bean_chaointe

1531 подписчиков

пирог с вишней для теста -100 миллилитров воды; -3-4 столовых ложек сметаны; -640 грамм муки; -2 столовой ложки сахара; -1 чайная ложка соли; -227 грамм сливочного масла, охлаждённого и нарезанного на кубики; для начинки -1 килограмм вишни (можно замороженной); -150 грамм сахара; -5 столовых ложки кукурузного крахмала или муки; -½ чайной ложки соли; смешать воду и сметану, отмерить 120 мл полученной жидкости в миске смешать сахар, соль, муку и масло. растереть до крошки. добавить порциями разведённую сметану. положить тесто в холодильник в кастрюлю кладём вишню и сахар и ставим на огонь. когда начинка станет давать сок, порциями добавляем крахмал/муку. снимаем огня, когда вишня станет закипать. нагрейте духовку до 180-200 градусов. подготовьте форму. разделите тесто примерно 1 к 2. на присыпанной мукой поверхности раскатайте пласт теста 3 мм толщиной, положите в форму и отрежьте лишнее. положите форму с тестом в холодильник. раскатайте второй пласт теста и нарежьте полоски или зигзаги. в охлаждённую форму из теста выложите начинку, накройте нарезанными полосками. выпекайте до готовности.